Pasta con broccoli
Ingredienti:
- Un cavolfiore di media grandezza
- 2 spicchi d’aglio
- due o tre acciughe o sarde salate e sott’olio
- un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
- 1 peperoncino rosso macinato (a chi piace)
- olio extravergine d’oliva
- 400 gr di bucatini
Preparazione:
Dividete un cavolfiore di media grandezza in tanti fiori e cuoceteli al dente in abbondante acqua salata.
Scolate i broccoli e usate l’acqua per cuocere la pasta (bucatini).
In un tegame capace, fate soffriggere in olio d’oliva un paio di spicchi d’aglio, quando imbiondisce aggiungete un due o tre filetti di sarde salate o acciughe e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a disfarli, aggiungete una cucchiaiata di concentrato di pomodoro mescolate e aggiungete infine il cavolfiore (per chi piace può aggiungere anche dei pinoli), fate cuocere per una diecina di minuti mescolando, aggiungete la pasta sempre mescolando in modo da amalgamare bene i sapori, aggiungete pepe o peperoncino secondo i vostri gusti e se necessario aggiungete un pò di olio extravergine d’oliva.
Emanuela