Bavarese di Pecorino al profumo di curry
Ingredienti per 6 persone:
- 100g pecorino romano gratuggiato,
- 100g mascarpone,
- 150g latte,
- 90g di albumi,
- semi di sesamo, curry, maggiorana.
Procedimento:
Mescolare il latte, il mascarpone, gli albumi e il pecorino.
Passare al settaccio per levare tutti i grumi, aggiungere un po’ di sale, sesamo maggiorana e un pizzico di curry.
Mettere il composto in 6 coppette di alluminio usa e getta e posizionarle in una teglia da forno.
Riempire la teglia con 2 cm di acqua per la cottura a bagno maria, cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 30 minuti.
Far raffreddare in frigo qualche ora e servire.